Coordinador de producción en cocina para servicio mayor a 500 comensales - campamento minero - #481557

Newrest, es una empresa transnacional dedicada al rubro del Catering, expandiéndose actualmente en más de 58 países y presente en el Perú. Orientados hacia la gastronomía; mantenemos nuestras operaciones presentes en el Catering Aéreo, Concesiones, Retail y prestaciones en Sitios Remotos, abarcando en este último servicio de alimentación, mantenimiento y hotelería.

Actualmente nos encontramos en búsqueda de un(a) 01 Coordinador de producción en cocina con experiencia en servicio de alimentación, con el siguiente perfil:

Requisitos

-Egresado de la carrera Gastronomía, Hotelería o afines.
-Experiencia mínima de 1 año desempeñando el cargo de jefe, coordinador corporativo en empresas del rubro de concesionario de alimentos, empresas del servicio de alimentación colectiva o cadena de restaurantes para un servicio de aproximadamente 500 comensales.
-Manejo de Ms Excel a nivel intermedio (Manejo de tablas de datos, formulas)
-Conocimiento y experiencia en procesos de producción gastronómica y estandarización de recetas.
-Disponibilidad para laborar bajo sistema de régimen 14 x 7
-Disponibilidad para laborar en campamento minero

Beneficios
-Ingreso a Planilla Newrest desde el 1er día
-Todos los beneficios de ley
-Cobertura de alimentación y habitabilidad al 100% en el campamento.
-Se cobertura traslado desde Lima, Arequipa, Moquegua, Ica hasta operación.


Funciones
-Planificar, dirigir y controlar el proceso productivo de los alimentos.
-Planificación de la producción en función al cronograma de entregas de materia prima semanales/mensuales.
-Supervisar las preparaciones finales y programar el despacho de acuerdo con la planificación diaria de cada comedor.
-Evalúa y toma acción frente a los resultados de los indicadores que gestiona su área
-Establecer y sustentar la aplicación de nuevos procesos, tecnologías y productos.
-Vela por la inocuidad y correcta trazabilidad de todos los productos elaborados.
-Constante resolución de problemas de producción, materias primas y /o personal a cargo.
-Cerciorarse del cumplimiento de los manuales de procesos y buenas prácticas de manufactura
-Promover la mejora continua a través de controles de proceso y calidad de acuerdo a lo establecido
-Aplicar buenas prácticas en el manejo y conservación de materiales desde y hacia el almacén, así como dentro de la producción.
-Asegurar el cumplimiento de los procesos de producción acorde a los procedimientos y especificaciones técnicas.

Newrest es una empresa que mantiene una política inclusiva de contratar personas con habilidades diferentes. -Requerimientos- Educación mínima: Universitario
1 año de experiencia
Edad: entre 25 y 45 años
Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, culinario, culinary, cook, cocina, service, miner, mineria, minero