mozo/a - Tiempo completo - #350221

1. Organizar la Mise en place del área de servicio
El Mozo / Camarero de Salón, en el marco de esta función profesional, está capacitado para actuar en la gestión de los procesos de mise en place, organizar las actividades del día fijando prioridades y
ordenar y poner a punto el espacio de trabajo y asegurarse de contar con todos los elementos necesarios y en condiciones; a su vez, está capacitado para actuar en el post servicio: montaje y desmontaje de las mesas requeridas para la prestación del servicio gastronómico. El Mozo /
Camarero de Salón acondiciona y reorganiza el área de servicio con criterios de valoración estética,adecua componentes a las necesidades del destinatario, aplica normas de protocolo y ceremonial al momento del montaje, así como normas de seguridad e higiene en la manipulación de los elementos.

2. Recibir al comensal, vender alimentos y/o bebidas
El Mozo / Camarero de Salón, en el marco de esta función profesional, está capacitado para dar la acogida y acomodar al cliente en el establecimiento, verificar si existe reservación previa y establece un acuerdo tácito con el destinatario para su acomodación en el salón / comedor. En esta función
interactúa con el destinatario adecuando la oferta gastronómica a las necesidades y gustos del cliente y a la oferta disponible en el establecimiento. Asimismo, en este proceso de interacción el profesional,
pone en juego la descripción de servicios al cliente tanto del establecimiento como de la localidad y región en donde se encuentra inserto. Está capacitado para considerar y respetar las normas de
protocolo y ceremonial, seguir la secuencia de tareas, realizar su control para prever necesidades posibles y es competente para realizar el mantenimiento y montaje de mesas durante el proceso de
prestación del servicio.

3. Gestionar la comanda y servir alimentos y/o bebidas
El Mozo / Camarero de Salón, en el marco de esta función profesional, está capacitado para presentar la oferta del establecimiento; recibir, tomar solicitudes y pedidos y atender al cliente conforme a sus necesidades, de acuerdo a la disponibilidad de los productos e insumos, aplicando reglas de cortesía.
En esta función el profesional maneja información relacionada con las bebidas, sus características y maridajes con los tipos de menú,composición y técnicas de cocción de los platos, coteja la existencia de sus ingredientes y disponibilidad. Asimismo, en el cumplimiento de esta función maneja los
tiempos de espera de la comanda ofreciendo servicios adicionales interpretando las necesidades,tiempos, preferencias y gustos del destinatario.

4. Cerrar el servicio
El Mozo / Camarero de Salón, en el marco de esta función profesional, está capacitado para presentar la adición respetando las normas de protocolo y cerrar el servicio de atención al cliente considerando formas de pago y su conformidad; aplicar criterios de optimización en el post servicio para agilizar la rotación de las mesas y mantener las condiciones de higiene y seguridad fijadas por el establecimiento.

5. Atender y gestionar las quejas y reclamos
El Mozo / Camarero de Salón, en el marco de esta función profesional, está capacitado para identificar situaciones problemáticas e imprevistos, actuar en el manejo de situaciones críticas del servicio y resolver conflictos. A su vez, está capacitado para recibir, atender y resolver solicitudes, reclamos, quejas planteadas por los clientes, logrando la mayor satisfacción en los mismos. -Requerimientos- Educación mínima: Técnico
1 año de experiencia
Idiomas: Inglés
Conocimientos: Comunicación y persuasión
Palabras clave: server, mozo